蛋糕加的酒有：白蘭地（櫻桃味，杏仁味，橘子味，梨味等），黑朗姆，朗姆，君度，金萬利，百利甜，卡魯哇等。其中最常見的是朗姆酒，奶油蛋糕、冰淇淋，尤其各種巧克力甜點，都離不開朗姆酒。朗姆酒最大的作用，就是調味。它可以賦予甜點一種更有層次的香氣，尤其是在巧克力蛋糕等味道濃郁的甜點裡，口感遠比一般的巧克力蛋糕濃郁柔潤，還為這款甜點增添一絲清香的酒香。金萬利酒是製作西點時常新增的高階水果香甜酒，也是雞尾酒中的調味用酒。君度酒適合在果味蛋糕中新增。卡魯哇酒也就是咖啡利口酒，適合新增在堅果、奶製品、巧克力及咖啡風味的慕斯或醬汁中，也適合放在牛奶或咖啡中增添風味。
