滷蛋可以天天吃嗎

滷蛋最好不要天天都吃。滷雞蛋製作過程中會產生單寧酸，影響了人體對蛋白質的吸收和利用。滷蛋還會與雞蛋的蛋黃結合形成硫化鐵，影響人體對於鐵質的吸收和利用，造成貧血症狀。長時間的煮制會導致蛋白質變性過度，變得難以為人體所吸收。

滷蛋（MarinatedEgg），又名滷水蛋。是用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋。滷蛋是熟食店經營禽蛋品中的一個大眾化食品，普遍受到人民的歡迎。