米線的做法 手工

主要過程是將大米搗碎並和成米團之後通過壓榨機壓制，得到米線。

1、盆中倒入米粉，加溫水攪拌一會，等面米粉完全吸水後用雙手和米粉。大約半小時，米粉團和好；

2、攪拌到適合做米線的程度，和好的粉漿裝入濾米粉的漏斗中；

3、把粉漿濾到一口裝滿開水的鍋中滾熟，撈起裝入有冷水的盆中。

米線，中華傳統風味小吃，雲南稱米線，中國其他地區稱米粉。米線用米制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，於開水中稍煮後撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。粉絲與其類似，但口感不同。