怎麼炸年糕才不會爆炸

解決方法如下：

1、給年糕排氣：炸之前可用小刀在年糕上劃口，使年糕中的空氣排出，不易爆炸。

2、小火慢炸：年糕用煎炸的方式小火加熱，可以減少油的用量，而且使年糕不易爆炸。

3、保持年糕乾燥：把年糕的水分控幹，然後裹上面粉、雞蛋等再油炸，年糕就不會爆炸。