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怎樣油炸年糕不會爆
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給
年糕
排排氣:炸之前可用小刀在年糕上劃個口,或用細牙籤,在年糕餅上扎些小眼,不用扎太深,排排氣,就不容易爆或者炸飛了。小火慢慢炸制:不要用大火,用小火慢慢炸制,油溫不能太熱,年糕用煎炸的方式小火加熱,用油量少,而且年糕口感不會那麼油膩。蓋上
鍋蓋
:防止油飛濺,而且炸的年糕比較鬆軟。瀝乾水再炸:把年糕的水分控幹,然後裹上面粉,雞蛋等再油炸。
標籤:
年糕
油炸
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