土豆絲餅不成型可能是因為：
1、放入過多的水；
2、澱粉衝的太稀薄了；
3、沒加澱粉。
土豆泥成型方法：方少許水，多加澱粉。
材料：土豆(1只，300克)；
麵糊：雞蛋(1只)、清水(1杯)、麵粉(二分之三杯)；
調料：油(5湯匙)、鹽(三分之一的湯匙)、雞粉(二分之一的湯匙)。
做法：
1、土豆去皮，切成細絲，浸泡在清水中待用；
2、取一大碗，放入雞蛋、清水和麵粉，將其混合拌勻，調成濃稠的麵糊；
3、土豆絲撈起瀝乾水，加入麵糊中，一同攪拌均勻；
4、加入三分之一二分之一湯匙鹽和二分之一湯匙雞粉，與土豆麵糊一同拌勻入味；
5、燒熱平底鍋，加入5湯匙的油燒熱，舀入一半土豆麵糊，用勺子攤平成餅狀，煎至其底部凝固；
6、翻面以中小火續煎，煎至雙面呈金黃色，盛起用廚房紙吸乾餘油，然後將剩下的土豆麵糊煎熟；
7、將兩塊土豆餅置於砧板上，分別切成八等份；
8、將切好的土豆餅排放於碟中，即可。
