土豆餅太軟煎不成形怎麼辦

土豆餅煎不成形原因如下：

放入過多的水；澱粉衝的太稀薄了；沒加澱粉。

土豆餅成形的方法：

洗乾淨土豆，上屜鍋蒸；將雞蛋打勻，加入牛奶，再加少量精鹽，綿白糖，味素；將蒸好的土豆去皮，搗碎；倒入調好的牛奶雞蛋汁，加適量麵粉，然後攪拌；將加過麵粉（定形）後成的土豆餅雛形放進平底鍋裡炸，要用小火來炸，否則會影響土豆餅的色澤。