為什麼我做的月餅皮一捏就散了

月餅皮一捏就散的原因有：

1、月餅皮烘烤之前溼氣太重，烘烤後就會導致月餅皮一捏就散。

2、烘烤溫度可過高，會使月餅皮表面過於乾燥，這樣月餅皮就容易散。

3、月餅皮的油和糖放的過多，原料的比例搭配不好，混合之後再烘烤也會使月餅皮散。