肥瘦比例要均勻，瘦肉太多就會硬，調和的時候加點澱粉或者雞蛋清，做出的丸子就會外酥裡嫩。
做法如下：
1、備齊食材豬肉300克，豆腐1塊，蔥薑蒜少許，饅頭一個；
2、把豬肉切碎，剁成餡，然後加入醬油等醃製；
3、蔥薑蒜切成末備用；
4、饅頭放入水中吸收水備用；
5、豆腐捏碎備用；
6、把吸收水分的饅頭用手瀝乾水，然後弄碎放入豆腐碎裡；
7、把豆腐和饅頭攪拌均勻；
8、打入一個雞蛋，然後攪拌均勻；
9、加入調好的肉餡攪拌均勻；
10、把蔥薑蒜，鹽等調料放入再攪拌均勻備用；
11、鍋中加入油燒熱；
12、用手把調好的麵糰捏成圓形，放入鍋中炸；
13、大火三分鐘，小火五分鐘左右即可出鍋。
