怎麼炸丸子不會太硬

炸制軟一點的丸子，要注意少加澱粉，若澱粉加多了，就會導致丸子向脆的方向發展。另外若要丸子軟加點雞蛋也可對丸子的柔軟起一定的作用。還有，丸子做好最好立即炸，放置會造成丸子變硬。丸子是一種油炸食品，在全國各地都有出現，一般是用麵糰裡麵包上肉末、香菜等作料，然後將油燒開，將包好的丸子放入油鍋裡炸一段時間，用笊籬撈出放在乾燥的地方待冷卻後即可食用。丸子飽滿多汁，肉香嫩滑，是百姓的理想食品。