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1、要想炸出來的丸子酥脆不油膩,復炸這一步非常的關鍵。復炸可以把丸子裡多餘的油脂逼出來,所以吃的時候就不會那麼油膩。而且復炸之後的丸子會更加的焦香酥脆,表皮更加的酥脆,內裡更加的軟嫩,放涼了也不會變硬。
2、加饅頭也可以使丸子外酥脆,內鬆軟,即使冷了也是鬆軟的。
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