炸肉丸子怎樣調餡

炸肉丸子調餡，首先把剁好的肉餡放在一個盆中，加入100克晾涼的花椒水，用手朝一個方向攪打上勁，把水分完全打入肉餡中。肉餡完全打入水分後開始調味，加入適量鹽、花椒粉、白胡椒粉、香油繼續攪拌均勻。肉餡調好味之後打入兩個雞蛋和適量玉米澱粉，再次攪拌均勻，攪拌至肉餡完全上勁就可以了。