豬肉丸子餡怎麼調料

1、材料：上好的豬肉，肥瘦的比例可根據自己的愛好，冬天的時候可以按肥瘦3比7，夏天就可以2比8；細細的小香蔥、姜，雞蛋、芡粉、鹽、雞精、麻油；

2、將豬肉剁成肉泥，加入蔥花、薑末、雞蛋，用鹽、雞精、麻油調好口味；

3、剁肉講究細斬粗剁，不僅是豬肉，姜也要反覆的剁，蔥花也要切細；

4、把材料混合在一起，調好口味後，就用筷子開始順時針攪拌。