我炸的丸子為什麼都散了

原因：

1、豬肉中肥肉太多，太過油膩不可攥成團；

2、澱粉放入過少，沒有成團；

3、丸子攥團時雙手沒有用力導致加熱時候散開。

材料：豬肉，醬油，鹽，糖，胡椒粉，酒，蔥白，澱粉，食用油。

做法：

1、將豬肉用絞肉機絞成肉餡；

2、在豬肉餡中加入醬油、鹽、糖、胡椒粉、酒、澱粉、蔥白攪拌均勻；

3、將食用油倒入鍋中加熱至60攝氏度；

4、雙手用力將攪拌好的豬肉餡攢成團並放入油鍋；

5、待豬肉丸子表面炸至金黃即可出鍋食用。