油炸牛肉丸子為什麼蒸過後發黑

油炸牛肉丸子蒸過後發黑的原因：是牛肉本身的問題，牛肉熟了之後表面就呈現黑色，所以屬於正常現象。

牛肉丸又稱手捶牛肉丸，是廣東省汕頭市有名的傳統小吃之一，起源於潮菜。牛肉丸作為汕頭市乃至整個廣東潮汕地區最知名、最大眾化的特色傳統小吃，其既可作點心，又可作為一道筵席湯菜。牛肉丸製作細緻，色澤紅潤，柔脆有彈性，鮮美馨香，口感嫩滑。