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為什麼炸的肉丸子是黑的
經驗
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炸的肉
丸子
是黑的可能原因有三個：
肉丸子中放了蔥花放入熱油中時，蔥花由於受高溫炸糊，故顯黑色；肉丸子中醬油量放多，導致看起來色澤偏重，顯黑色；炸時間過長，導致肉餡被炸糊。
炸丸子做法：丸子餡剁好後，加入打好的雞蛋、鹽、味精、澱粉各少許，
加水
攪拌，油燒至七成熱，慢火炸，到丸子全部浮起炸至金黃即可盛出晾涼食用。
標籤：
肉丸子
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