炸丸子是一種小吃，分為素丸子和肉丸子，做的時候蘿蔔加韭菜，蔥，味道也不錯。
備料：洋蔥、麵包屑、豬肉沫、牛肉沫、黑胡椒粉、鹽、白砂糖、雞蛋、薑末、料酒、鹽、雞精、十三香、生抽等。
步驟：
1、先將洋蔥切碎後放入油鍋，炒香後撈出。
2、將雞蛋打成蛋液，並將準備好的豬肉沫和牛肉沫抓勻，並加入醬油、黑胡椒粉、鹽、白砂糖、雞蛋液、薑末、料酒、鹽、雞精、十三香、少許生抽等調料，攪拌均勻。
3、將剛才炒好的洋蔥碎放到肉餡中，並加入麵包屑，再次一起攪拌。
4、炒鍋熱油，左手抓肉餡，做攥拳動作，使肉餡從虎口擠出。右手蘸少許水，將擠出的丸子切斷，順勢弄圓。
5、將製作好的丸子逐個下鍋炸至金黃撈出，放到盤中。
6、將盤中的丸子再次全部下鍋，炸一遍即可。
