麵條的做法很多，今天來教大家做炸醬麵和蔥油麵。
炸醬麵
1、黃豆醬油末過豆瓣醬，拌開豆瓣醬，鍋里加油燒熱，下肉丁炒至變色。
2、加入料酒、八角、薑片繼續翻炒，再加入豆瓣醬、十三香，小火慢燉，倒入小碗，擺上蔥片備用。
3、鍋內水燒開，放入豆芽、胡蘿蔔焯水後撈出，下面條，水開後分別加兩次涼水。
4、麵條出鍋後襬上配菜，再加一勺醬即可。
蔥油麵
1、小蔥切段，熱鍋放油，放入蔥段，中火炸焦，撈出蔥段。
2、碗裡放耗油，老抽，生抽，砂糖，攪拌均勻，倒入蔥油中。
3、加熱至白糖融化，料汁倒出備用，麵條煮熟後過冷水，控水後撈出，澆上料汁，加焦蔥段即可。
