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魚刺越少越好烤,適合做烤魚的有鯉魚、鱸魚、鯽魚、黑魚。
一、食材;
魚800克,肥瘦豬肉100克;
調料:植物油80克,醬油35克,大蔥10克,姜5克,味精1克,料酒10克;
二、做法;
1、 將魚洗淨,控淨水分,肥瘦肉洗淨切片;
2、 勺內放油燒熱,將魚提著尾放油中炸至呈金黃色,取出放烤盤中,把肉片、蔥段、姜塊、醬油、味精、料酒澆撒在魚身上,倒上鮮湯入爐烤制20分鐘左右,取出放在魚盤中,上桌時,澆在烤魚原汁。
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