用料：魚、各種菌類、丸子、青筍、午餐肉、大蔥、大蒜、姜、幹辣椒、豆豉醬、豆豉、芹菜、香菜、小蔥、生抽。
做法步驟：
1、把魚洗淨備用，切成兩邊翻開躺著的樣子。
2、洗好木耳、蘑菇，撕成合適大小，方便入味。青筍切條，午餐肉切片，丸類先用水煮熟。切好香菜、香蔥、芹菜切粒。
3、熱鍋，下油，煎魚。一面煎半熟後，翻面繼續煎。
4、兩面都半熟後，開啟魚內裡朝鍋趴著再煎半熟，此時魚差不多8分熟。把魚從鍋裡盛出，放一邊備用。
5、在煎魚剩下的油裡，放入大蔥、辣椒、薑片、大蒜，炒香。放入1到2勺豆豉醬，之後倒入一小碗豆豉，翻炒。
6、放入午餐肉、青筍條、丸子，繼續炒。
7、把煎好的魚放入，用其他食材覆蓋著魚，讓煎得鮮嫩的魚肉在煮制中入味。
8、煮開後煮1到2分鐘。撒上芹菜粒、香蔥末、芹菜末。出鍋即食。
