探魚複製烤魚油的做法

主料：魚；

配料：姜、蒜、青椒、紅椒、油、啤酒、清水、醬油、生抽、鹽、雞精、蔥花；

製作步驟：

1、新鮮活魚處理乾淨後斬塊洗淨，晾乾水份備用；

2、姜切絲、蒜切粒、青紅椒切圈；

3、鍋燒熱後，倒入適量的油，轉動鍋子，讓油粘滿一定面積的鍋面；

4、放入晾乾水分的魚塊，轉中小火煎至兩面略發黃；

5、加入薑絲、蒜粒和辣椒圈，按1比1的比例淋入啤酒和清水，水燒開後，調入適量的醬油、生抽、鹽，轉中小火慢煮約十分鐘，期間不斷用鍋