1、首先把買好的南瓜洗淨、剖開，去籽，生的南瓜非常硬切開的時候注意不用弄傷手。
2、將蒸鍋放入水，放上籠屜把南瓜放在上面蒸至8分熟，20分鐘左右，由於大家用的是電還是煤氣不同，時間可能不一樣。
3、待南瓜蒸至8分熟取出，去皮，切塊，然後再用大勺子按成泥。
4、鍋刷乾淨之後，倒入底油，將準備好的蔥、姜待油溫8分熱時倒入鍋中。
5、待水開之後，把南瓜泥倒入鍋中，用勺子攪勻，如果剛才沒有按成泥的小塊，待煮10分鐘之後就很容易按成泥了。
6、待煮至金黃，約半個小時左右，放入水許鹽，白糖，放半杯牛奶，然後就大功告成了。
