蒸餃怎麼和麵的

不同餃子的面的情況不同，蒸餃所使用的面製作方式如下：

1、取所要使用的一半面粉放盆內；

2、加入80攝氏度左右的水，加水的同時用筷子攪拌，即可調成燙麵；

3、另一半面粉放入另一盆內；

4、加入冷水，加水同時用筷子攪拌，調成冷水面團；

5、將兩種麵糰合起來揉勻，加蓋擰乾的溼潔布；

6、餳約0.5到1小時即可。