原料：麵粉、油適量、白礬、食用鹼、鹽、溫水。
其它按季節氣侯投料：
1、春秋：白礬15克、食用鹼10克、鹽8克、30度溫水300克；
2、夏季：白礬16克、食用鹼11克、鹽10克、30度溫水300克；
3、冬季：白礬14克、食用鹼9克、鹽7克、45度溫水325克。
做法：
1、將鹽、白礬倒入水中用手攪動至完全融化；
2、將食用鹼倒入快速攪動後倒入麵粉攪拌均勻；
3、雙手沾油或水抓起麵糰向上用力拉起，邊拉邊抖向中心折疊，至麵糰柔軟光亮；
4、麵糰醒好後，大約30分鐘，重複3次將麵糰摺疊，倒出再次醒面10到20分鐘，即可抻拉成型開始炸制；
5、炸制油溫控制在210到250度，將成型的面，放入油鍋炸至金黃色即可。油條就炸好了。
