回民炸酥肉丸子的具體配料比例

具體的牛肉或羊肉和澱粉比例是5比1，其他配料按個人口味適量放置即可。

回民炸酥肉丸子做法：

1、將牛肉剁成細泥置於碗內，用醬油、蛋黃、精鹽、味精、料酒、澱粉、蔥末、薑末攪勻，擠成栗子大小的丸子。

2、炒鍋加油，燒熱後，下丸子炸至半熟撈出。

3、待油溫九成熱時，將丸子下鍋油炸，撈出瀝盡油，盛在盤內即可。