配料：
糯米40克、五花肉1500克、蔥花1克、薑末、香油2克、醬油2克、味精2克、鹽15克、紅薯3個、胡椒粉1克、生雞蛋2個。
做法
1、將紅薯去皮洗淨，切成4釐米長、1.6釐米寬的條。將豬夾縫肉切丁剁泥盛缽，加硝水、蔥花1克、荸薺丁、薑末一起拌勻。
2、取魚肉加清水45克拌勻，倒在用冷水抹過的砧板上。輕輕剁成細茸盛缽，加溼澱粉、精鹽、清水攪勻，再放入肉泥、味精、胡椒粉，混合攪成糊。
3、將油豆腐皮平鋪籠屜內，將魚肉糊平攤在上面，在旺火沸水鍋蒸30到40分鐘後，揭開籠蓋，將生雞蛋黃抹在肉糕上面，噴撒紅辣椒末，再蒸5分鐘後取出，剞成十字花刀後，繼續蒸30分鐘，出籠晾冷，將其切成10釐米長、3.3釐米寬的條。
4、取鮮花碗，使用紅苕條墊底，在上面用肉糕條碼成寶塔形，上籠蒸熱後出籠。
5、炒鍋坐旺火，加入肉湯、味精、精鹽、胡椒粉、蔥花、香菇絲、木耳片燒沸出鍋，放在肉糕表面。
即可出鍋。
