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熟牛肉怎麼涼調
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食材:牛肉一斤、啤酒、薑片、生抽、醋、糖、花椒粉、白胡椒粉、麻油、蒜、辣油 。
做法步驟:
把牛腿肉洗乾淨,入鍋中煮開湧起大量白沫時關火,取出沖洗乾淨。牛肉再入鍋,重新
加水
,其中水量至少到牛肉一半的位置。煮開,撇浮沫,入啤酒三分之一罐,加薑片,轉中小火。煮約四十分鐘,用筷子能輕易插入即可關火,注意不要取出燜在鍋中,等冷卻後取出。消毒刀和砧板,待牛肉涼透,切薄片,加入生抽、糖、醋、花椒粉、白胡椒粉、麻油、蒜末、辣油調味,攪拌均勻即可食用。
標籤:
涼調
牛肉
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