餅乾是由什麼成分做的

餅乾由小麥麵粉、糖類、油脂、蛋品以及乳品等成分做成的。根據配方和生產工藝的不同，甜餅乾可分為韌性餅乾和酥性餅乾兩大類，韌性餅乾的特點是印模造型多為凹花，表面有針眼，製品表面平整光滑，斷面結構有層次，口嚼時有鬆脆感，耐嚼，鬆脆為其特有的特色。

餅乾的各種口味基本上是來自於香精和色素。口味越豐富，越新奇的餅乾或許更不利於健康。選購餅乾時儘量選擇低脂、低糖和低卡路里的餅乾，選擇時只要留意包裝的營養標籤，不要選擇脂肪高、糖份高和卡路里高的品種。餅乾的水份太少，一定要多喝開水來降火。