唐山綠豆餎餷做法和比例

材料：綠豆面、麵粉、雞蛋、豬肉。

1、綠豆麵與麵粉1比2混合，分兩次打入兩個雞蛋，溫水拌開。

2、將1分次用電餅鐺攤成薄餅；將鍋燒熱，用生豬皮將鍋擦一層油潤滑防粘鍋。舀一勺豆麵稠液到鍋中立即用勺子打成麵糊，用鏟子將麵糊攤開成薄片，鍋底下加火，當容易起邊的時候出鍋。

3、豬肉切碎，大蔥切末，混合後放入調味料拌勻。

4、將肉餡放在薄餅上，然後捲起，末尾用稀麵粉粘住。

5、放入油鍋內炸至金黃。

6、食用時切斜塊復炸或者煎炒均可。