長醭的原因：
1、是醃菜的時候溫度太高。
2、是醃菜前沒有將菜裡的水分除去。
3、是鹽放少了。
4、是罈子口沒有密封或醃菜沒有浸在鹽水裡。
處理辦法：可以少放點白酒進去，防止細菌和有防毒的功效。
酸菜長醭怎麼辦
經驗
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