冷凍蝦去腥一般用料酒就可以，沒有料酒用白酒也行。
材料：冷凍蝦、圓蔥半個、蒜5瓣、料酒2湯匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、番茄沙司1湯匙、糖5克、醬油5ml。
番茄冷凍蝦的做法：
1、蝦洗乾淨，去掉蝦芒，放入少許澱粉搓洗一下，沖洗乾淨備用；
2、刀沿蝦背切開，或用剪刀沿蝦背剪開，去掉蝦線；
3、圓蔥切丁，大蒜拍散切末；
4、料酒、郫縣豆瓣醬、番茄沙司、糖、醬油混合調一小碗汁；
5、平底鍋放少油，放入蝦煎到兩面變色；
6、把蝦分到鍋一側，用空地炒圓蔥和蒜末；
7、圓蔥開始變透明時，倒入事先調好的料汁，和蝦混合一起翻炒約1分鐘即可出鍋。
