1、主食方面，江蘇除徐海以外的大部分地區主食以米飯，米粥為主，佐以麵粉製作的麵點，米以粳米和秈米為多，蘇南地區更偏愛粳米，蘇北廣大地區大多偏愛秈米。蘇南、蘇北人愛吃糯米，蘇北地區往往將糯米用於婦女生孩子後遍送親朋莊鄰和臘月祭送灶王爺，平日酒宴中的甜食為八寶飯，蘇南的麵食糕團中均要用糯米兌粳米，以6比4或7比3摻好，磨粉製作，需求量大；
2、徐海地區的主食以麥面和雜糧面為主，主要製作成饅頭、餛飩、餃子、煎餅品種。幹食有三種，一為炕、烙、烤出的各種發酵餅和呆麵餅，二為蒸出來的糕饅，三為去皮殼的糧食仁子煮的乾飯；
3、在小吃方面，蘇錫常相對徐海地區的主食差異明顯，寧鎮揚淮，蘇南米粉製成的食品主要有各式糕團、船點。七年級吃糕團，新春吃春捲，元霄節吃元霄青團，立夏吃五香茶葉蛋，夏天吃綠豆糕，中秋吃月餅、南瓜燒糯米飯，九月蟹黃包，十月烘年糕，臘月是臘八粥、雞絲粥。
