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材料:鯰魚1條、藤椒若干、生薑、大蒜、大蔥白、杭椒、番茄、料酒、鹽、雞精、白糖、食用油、清水適量、香菜末、尖椒碎、藿香碎、香辣豆豉碎。
步驟:
1、鯰魚去除內臟,反覆沖洗乾淨,斬小塊並加少許鹽、料酒和薑片醃製半小時左右,用水沖洗掉雜物備用。
2、炒鍋熱適量的油,將三分之二的藤椒倒入並熗出麻香味。
3、倒入薑片,蒜片,蔥段,杭椒段炒香。
4、加入足夠淹沒所有魚塊的清水,大火燒開,倒入剩下的藤椒,
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