原料： 辣椒2000克，食鹽75克，紅糖50克，白酒20克，花椒5克，八角5克，鹹鹵水2000克，姜100克；
製作：
選用新鮮的青，紅辣椒，洗淨控水晾乾，姜去皮洗淨切片晾乾，；先將滷水倒入壇中，再裝入食鹽，紅糖，白酒，花椒，八角，姜和辣椒，用篾片卡住，加蓋，添足壇沿水，泡製約20天即成。
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