泡椒兔的做法四川

材料準備：冰鮮兔、泡椒、姜、油、料酒、花椒等。

製作方法：

1、冰鮮兔一隻，取其上半身，去內臟，泡水裡去掉多餘血水，切塊＋鹽、胡椒粉、料酒、澱粉、生油碼味。

2、熱鍋涼油＋兔肉滑至8成熟撈出。

3、油熱＋蒜片、泡薑片爆香＋泡紅椒末煸出紅油＋泡蘿蔔條炒香＋滑好的兔肉大火翻炒，灑上蔥段出鍋即可。

兔（Rabbit）是哺乳類兔形目兔科下屬所有的屬的總稱。俗稱兔子。生物學分類動物界脊索動物門脊椎動物亞門哺乳綱兔形目。兔具有管狀長耳（耳長大於耳寬數倍），簇狀短尾，比前肢長得多的強健後腿。共9屬43種。