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1、選適量新鮮紅辣椒,洗淨;
2、用菜刀或是其他工具碾碎;
3、在辣椒裡放入鹽、生薑、少許大蒜等佐料,再將玉米粉放進辣椒裡攪拌均勻。玉米粉與辣椒的比例在1:0.7左右,可以根據自己的喜歡調整;
4、在放陶瓷的罈子醃至少一週左右的時間,有一股酸酸的未到後方可。[我這裡的陶瓷罈子是指黑色的上邊有水漕和蓋子的。蓋上蓋子後還要在水漕內加水,記得換水。
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