爆炒頭菜做法

1、準備好材料。

2、大頭菜切去根部，一片一片葉子掰下來，用淡鹽水泡五分鐘。

3、蔥蒜切片。

4、泡好的大頭菜用手撕塊。

5、取一個碗，調入鹽，生抽，蠔油，白糖，醋，花椒粉，調勻備用。

6、鍋裡放入適量玉米油，同時放入幹辣椒小火煸。

7、出香味以後放入蔥蒜煸炒出香味。

8、放入大頭菜，開大火翻炒。

9、炒蔫以後倒入事先調好的碗汁，再翻炒幾下即可出鍋。

10、炒好裝盤。