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1、選用新鮮脆嫩的整棵牛心菜。
2、將外層老葉,黃葉,根部去掉。
3、用手撕成7釐米不規則的片,用水清洗乾淨。
4、鍋內放入色拉油,將幹辣椒炒至色澤黑紅,放入牛心菜片煸炒1分鐘,加入少許水,老抽,鹽,雞粉即可。
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