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主料:淨瑪淄螺肉100 克、 精鹽、味精、料酒、溼澱粉、蔥花、蒜茸、素油。
爆炒蝸牛肉的特色:此菜高蛋白而低脂肪,還含有多種維生素和礦物質,具有清熱解毒、消腫止痛、平喘理氣的功效。可為人體提供極豐富的蛋白質,又可作為瘧疾、壞血病、哮喘病,尿頻等病患者的食療菜餚。
爆炒蝸牛肉的做法:
1、將螺肉去雜洗淨,用礬水洗去粘液,洗淨後切絲。
2、油鍋燒熱,下蔥花、蒜茸偏香,投入螺肉爆炒,烹入料酒,加入精鹽,用溼澱粉勾芡,點人味精即成。
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