爆炒紅薯葉怎麼炒好吃

1、新鮮的紅薯葉買來後，葉柄和葉子分開，淘洗乾淨後，備用。

2、鍋裡燒熱水，水開後，加入葉柄，翻弄一下，繼續加熱，直到葉柄變軟，熟了，撈出。再放入葉子，葉子軟後，撈出。

3、葉柄切成2釐米長，葉子稍微切幾刀。

4、把蔥薑蒜辣椒洗淨，切碎，備用。

5、鍋加熱，依次放入適量的油、花椒、八角，蔥薑蒜辣椒，爆香。

6、鍋裡倒入切好的葉柄和葉子，加入適量的鹽、醬油、醋，稍加翻炒，關火，裝盤。