怎樣做白斬雞好吃而且皮脆

用料:雞肉500克、油適量、鹽適量、白砂糖適量、蒜10克、蔥10克、姜10克。

步驟:

1、將雞肉放在清水中清洗乾淨;

2、取一個大碗並在碗中倒入適量冰水;

3、在湯鍋內放入適量的清水，然後放入薑片和蔥段;

4、把蔥薑蒜切成碎末，待用;

5、將切好的蔥薑蒜放入碟中，放入適量的鹽和糖，再用滾油澆在上面，拌成醬汁;

6、當湯鍋內的水燒開後，將雞肉放入。當雞肉燙至緊縮時，撈出放入冰水裡浸泡至冷。

7、等雞肉完全