魅力牛香用的什麼醬料煮牛雜

魅力牛香用柱候醬煮牛雜。

原料：牛頭肉800克，牛肺50克，牛肥腸50克，牛心50克，牛肚50克，香菜100克，大蔥60克，姜30克，大蒜50克，鹽15克，味精3克，胡椒粉1克，料酒25克，醋15克，花椒10克。

做法：

反覆多次清洗牛肺，用刀在每葉肺上橫、直劃一刀，深入一半。擠出液水，用水衝一下，煮開，去血沫，洗淨，切成4釐米長、2、5釐米寬的長方塊，再入鍋煮幾分鐘，用清水泡上待用；將牛大腸、牛肚加鹽揉搓，放入開水鍋中煮幾分鐘，將牛腸切成2釐米長的段，牛肚切成3釐米長