香煎黃花魚做法圖解

1、先用刮鱗刀將魚身去鱗；

2、用利刀從魚背部剖開；

3、剖開後，用細鹽在內外抹遍，放在瀝水籃中醃製10分鐘；

4、用廚房用紙，仔細的將魚身上的水份擦乾淨；

5、在魚的內外拍上薄薄的一層玉米澱粉；

6、平底鍋燒熱，放入油薑片煎香，再放入魚用中火煎制；

7、煎製表面金黃時，再翻身煎制；

8、直至兩面都酥脆金黃時，把鍋內的油倒掉，用盤子倒扣在魚上；

9、再把鍋子反扣過來；

10、就可以保持魚形的完整了，最後出鍋的魚。