速成香煎黃翅魚最正宗的做法

材料：黃翅魚、料酒、姜、鹽。

香煎黃翅魚最正宗的做法如下：

1、給魚去內臟，再去鱗；

2、去腥：在魚身劃兩刀，再切點薑絲放魚肚裡面，在放點料酒泡一下，抹一點鹽在魚身上。放置10分鐘左右；

3、熱鍋，下油。油熱以後放兩片姜炒一下；

4、魚放下去，用大火煎，等魚煎到一面金黃色以後再翻另一面；

5、兩面都煎好，再撒一點鹽；

6、起鍋即可，素菜配色。