1、將麵粉放入盆中，加入酵母粉。
2、碗中盛入溫水(以不燙手為宜)，分次倒入麵粉中，均勻攪拌。
3、揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜保持麵皮表面溼潤，進行發酵。
4、麵糰發酵至原來兩倍大，內部呈蜂窩狀時即可，春季發酵時間約為60—90分鐘，在食用鹼面里加入適量水，攪拌均勻，倒入麵糰裡揉勻，靜置10分鐘左右。
5、案板上撒適量乾粉，將發酵好的麵糰揉勻，分成幾等份，一個麵糰為一個棗花捲的量。
6、將分好的小麵糰揉勻，搓成長條狀。
7、取洗淨並控幹水分的大棗三顆，分別放在面胚的兩端和中間。
8、然後將兩端一起向中間捲起。
9、捏合收緊水平放置在面板上，依次製作其他麵糰，蓋上保鮮膜靜置20分鐘進行二次發酵。
10、待發酵好後冷水入鍋，鍋開後蒸十二分鐘即可關火。
