準備材料：大草魚（數量根據需求定）、黃酒適量、薑片適量、鹽適量。
1、首先把大草魚洗乾淨，去掉內臟、鰓等部位，再用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。
2、大草魚裝盤，給處理好的大草魚加入鹽、料酒、薑片，攪拌均勻後，在盆裡醃製3個小時。
3、然後用繩子把醃製好的大草魚串起來，放在通風的地方進行風乾即可，這樣晒乾魚就做好了，操作起來是比較簡單的。
把大草魚做成晒乾魚，不僅是一種儲存魚的方法，而且製成的晒乾魚同樣可以清蒸或者煲湯。買上幾條大草魚，製成晒乾魚，掛在外面風乾，什麼時候想吃就取下一條做，是非常方便的。
晒乾魚製作完成後，可以用涼水或者溫水清洗一下，如果覺得晒乾魚的味道過鹹，可以把魚多泡一會，這樣就可以去掉晒乾魚的鹹味，吃起來就不會特別鹹。
