1、將4個雞蛋清打散，打成蛋清上面有一小層的小小的泡泡。
2、放一點點鹽、一滴白醋、一勺糖，繼續打雞蛋清。
3、打到有點稠的時候，再加一勺糖，繼續打。
4、然後覺得比上一步中的雞蛋清更稠了的時候加入一勺糖，繼續打。
5、打了大約10分鐘後，試著用打蛋器將打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明奶油已經打好了。
奶油是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。奶油有各種花色奶油，如巧克力奶油、含糖奶油、含蜜奶油、果汁奶油等，及含乳脂肪30%~50%的發泡奶油、摜奶油、加糖和加色的各種稠液狀稀奶油，還有中國內蒙古少數民族地區特製的奶皮子、奶扇子和牧場奶油等獨特品種。
