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主料:黃油適量。
輔料:蛋清適量、細砂糖適量、奶油芝士適量、糖粉適量。
奶油霜的製作三種常見配方:
1、基礎奶油霜:把所有的材料混合到一起,打發到蓬鬆泛白;
2、意式蛋白奶油霜:黃油室溫軟化,用打蛋器打發,蛋清加入細砂糖,用打蛋器持續打發,糖水衝入蛋白霜中,同時打發,打至硬性發泡;
3、芝士奶油霜:黃油打發到蓬鬆,加入奶油芝士和糖粉繼續打發,打發到輕盈蓬鬆即可。
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