燒子蓋怎麼做

主料： 豬裡脊肉 500克 。

輔料： 小麥麵粉 200克 、雞蛋 150克。

調料： 椒鹽 15克 、鹽 5克 、植物油 30克 。

燒子蓋的做法：

1、 裡脊肉整塊用水煮熟，分切成3片，麵粉、雞蛋、鹽、清水調成厚糊；

2、 油燒熱，肉片分別沾裹麵糊後，入鍋炸至外層呈金黃色，即可撈出瀝油；

3、 趁熱橫切成1、5釐米寬的長條，放在底飾生菜的盤中與花椒鹽一起上桌供食。