原因可能是:
1、粉絲不正宗;
2、沒有將粉絲先用溫水或冷水浸透;
3、撈粉絲將水瀝得太乾。
製作步驟:
1、將細粉絲用溫水或冷水泡5分鐘直至泡軟;
2、將姜、蒜洗淨,切碎備用 ;
3、將水倒入鍋中,燒開,待水費騰後,將粉絲倒入鍋中,攪拌1~2分鐘後撈出來;
4、撈出粉絲後將水瀝半乾,因為粉絲還要吸收水分,太乾容易結塊;
5、在菜鍋內倒入一些食用油,將油燒紅,同時將姜、蒜、鹽、雞精、蠔油、醬油、麻油、醋和辣椒粉鋪在粉絲上面,待油燒紅了後,將鍋中的油快速均勻地淋在佐料上,然後用筷子將佐料和粉絲攪均即可。